里海里山 鯨ぢねん料理
薫 滋 囉(くぢら)

「ぢねん」とは、「自然」 にして 「滋然」 。
 力強く、あるがままに、天然の循環を生きる命の在り方であり、
 その力を三魂五体に取り込み、ありがたく心身を養う営みを指します。
 
 そして、同じ水や風土の調和をいただく「地然」は、
 七十二候、ひいては一期一会を我が身とする「時然」に通じ、
 全ての根源である海や山、空をいつくしむ「慈然」へと至ります。
 
 鯨の醇味だからこそ里海里山の恵みが際立ち、
 その命の薫りを存分に食し、つつまれる至福を以て、
 御身滋養の恩寵を自然万象から囉う(賜る)「鯨ぢねん料理」を成します。


東京都 文京区 根津 1-27-7
(電話) 03-5834-7157
ご予約制(日曜 / 月曜は貸切のみ)