150年前、明治維新から始まった「 "食" の工業化」の強要。
　その系譜は脈々と戦前戦後・高度経済成長期へと受け継がれ、
　時代はバブル崩壊からリーマン・ショックへ ─

　今も続く、大量生産・大量消費（欧米同化と税収拡大）は、
　鯨を含め、多くの食文化や農林水産業を消耗疲弊させ、
　技術や伝統だけではなく、日本人の味覚と本能をも破壊しました。

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　私たちが料理させて頂くのは「真の日本の鯨」です。

　日本から遠く離れた南氷洋で行われた、
　乱獲といっても過言ではなかったあの時代の、
　粗末な扱いで、安く大量に売られた鯨ではありません。

　古くから、目の前の里海で慎ましくも勇壮な、
　一頭の漁獲で七つの浜（村）を豊かにすると言われた捕鯨の末裔であり、
　自然から命を頂戴する営みの象徴たる鯨です。

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　その鯨を筆頭に、失われつつある「昔ながらの本物」を結集し、
　食に「命のにおい、地の薫り」を取り戻す。

　自然とのかかわりを蔑ろにし、
　日本を狂わせてきた既得権益に反旗を翻す─！

　そんな、食を愛する、食の反逆者が夜な夜な集い、
　楽しい革命を企てる「秘密基地＝ひみつのくじら屋」でもあります。

　愉快な同志のご参加をお待ち申し上げております。