無農薬やはさがけ天日干し、
在来や野生に近い品種のお米をもちいて、
蔵付きの天然微生物達の力を存分に活かしたお酒を、
昔ながらの氷屋さんのロックアイスと薄はりグラス、
炭火湯煎のお燗で提供いたします。

※下記はラインナップの一例です。時期などにより変動いたします。
・能　勢 「秋　鹿 」　生酛 自家栽培無農薬 「雄町」

・明　石 「神　稲 」 地元産 復活特別栽培米「野条穂」

・滋　賀 「七本槍 無有 」　生酛 お米の家倉無農薬栽培「玉栄」

・朝　来 「竹　泉 コウノトリ 」  生酛 コウノトリを育む農法無農薬米「五百万石」

・広　島 「竹　鶴 門藤夢様 」　生酛 門藤農園あいがも無農薬米「雄町」

・石　川 「春　心 」　生酛 ジャパンファーム無農薬栽培米「五百万石」

・香　取 「ニコニコにっごり 」 生酛+甘酒 自家栽培無農薬 「美山錦」

・新　宮 「熊野紀行 ﾋﾐﾂｸｼﾞﾗver 」 熊野古道野生酵母 地元産「コシヒカリ」

・福　井 「舞美人 sanQ 」 山廃蔵付酵母 地元産「五百万石」

・明　石 「丸の輪 」 生酛 無農薬天日干米 「五百万石」

・香　取 「五人娘 木桶仕込 」 生酛/木桶 自家栽培無農薬天日干し「神力」

・奥出雲 「十旭日 元氣米 」 生酛 大呂御幡産無農薬栽培「改良雄町」

・京　都 「玉　 川 コウノトリ」　生酛 豊岡産コウノトリを育む農法無農薬米

・君　津 「上望陀 」　地元産 自然乾燥米「ふさこがね」全量使用 槽しぼり

・夷　隅 「アフス フライ 」 山廃/木桶 自家栽培無農薬「総の舞」