一、おいしい（深く濃淳な旨味）
　　　自然の中に生まれ、自然と共に育ち、
　　　自然の生存競争を勝ち抜いた、強く純粋な生命力ならではの味わい

　一、栄養満点、滋養強壮（強い命を食べて、命を強くする）
　　　タンパク質（コラーゲン）・ビタミン・鉄分、
　　　バレニンやＤＨＡ/ＥＰＡなどの、抗疲労/抗老化/抗病気栄養

　一、サステナブル（昔ながら本来の自然と共生するスタイル）
　　　自然を人間の都合に合わせてコントロールするのではなく、
　　　あくまで自然の一部を分けて頂く「世界で最も厳しい基準の漁業」

　捕鯨 ─

　鯨を獲って食べるという営みの根幹には、

　今もなお、

　1万年以上の遥か昔から受け継がれる、

　自然の一部、命の循環としての、

　"人の古き良き在り方" が息づいています。

　先祖伝来の海で、

　力を合わせ命懸けで、

　「大きく強く神々しい生命」に挑み、勝ち獲る。

　だからこそ、

  "命と自然をいただく悦びと感謝、畏れ多さと罪深さ" を仲間皆で分かち合える。

　誰かを労り、慈しみ、祝福できる。

　「おいしいね」

　「ありがたいね」

　「元気になるね」

　「大きく丈夫に育ってね」

　「おめでとう、今夜はご馳走だよ」

　すさまじく発展した（し続ける）文明の中で、

　同じ「本当に美味しい」でも、

　とりわけ、ふと時々、ヒトの原点に還る事ができる、　

　そして、豊かな気持ちで満たされる。

　そのきっかけの一つを提供させて頂ければ幸いです。

　　　





以下、全ての写真は、
写真家 " 西野嘉憲 氏 " による作品 『鯨と生きる（平凡社）』 より、
特別な許可、弊店への支援のご厚意の元、掲載させて頂いています。