石川 大 (Hajime Ishikawa)

　昭和54年茨城県日立市出生
　五歳時に体験した鯨の味わいに衝撃を受け
　旧 東京水産大学 （現 東京海洋大学） へ進学
　鯨肉食品メーカーにて営業・商品企画（鯨料理の開発）を担当
　平成26年（2014年） 国際司法裁判による南氷洋調査捕鯨の停止判決 に奮起し
　平成27年（2015年）当店を開業