● 店主紹介
アイスランド国営放送局「 フレプナ・サイトラン in Japan 」収録打ち上げにて
( Fiskmarkadurinn 及び grillmarkadurinn
オーナーシェフHrefna Rósa Sætranさん(中央)による料理研究の旅番組 )
石川 大 (Hajime Ishikawa)
昭和54年生 茨城県出身
5歳時に食べた鯨ベーコンの美味しさに感動をきっかけに、
鯨や、捕鯨という自然(海)と共生する営みに関心を持つ
国立 東京水産大学(現 東京海洋大学)へ進学
卒業後、鯨肉食品メーカー勤務
営業職(飲食店や鮮魚店への鯨の料理・商品の開発提案を通じた販売)を担当
平成26年(2014年) 国際司法裁判所による南氷洋調査捕鯨の一時停止判決 に奮起し、
翌 平成27年(2015年)に当店を開業