おひとり１３品お目安：１５０００円（税込/ご奉仕料別） 
　　　　
　　※ご奉仕料
　　　　 ２名様：２１％
　　　３-４名様：１６％
　　　５-６名様：１１％
　　　７-８名様：  ６％

　【お料理内容】

　　　- 卵は使用しません
　　　- 小麦は極々少量（※）のみ使用致します
　　　　（※）温麺…本葛粉麺から米粉麺に変更可）
　　　- にんにく、しょうが、大葉、葱、自然薯を用います
　　　  お苦手の場合にはお申し付けください


　（１）一つまみの塩だけで味付けをした
　　　　赤身肉出汁のお澄まし

　（２）温麺（本葛麺）
　　　　顎の脂肪とコラーゲンを煮込んだ乳白色のスープと
　　　　サエズリ（舌）の炭火炙りで

　（３）尾羽（尾びれ）と大なめ茸のジュレ風酢の物

　特上赤身肉
　（４）刺身
　　　 （刻み塩山葵、鯨の出汁醤油にんにく、生姜味噌ごま油 等）

　（５）タタキ風ステーキ（無農薬天日藁火焼き）

　（６）極厚龍田揚げ（低温ロースト・氷冷・揚げ三段仕込み）


囲炉裏風の卓上炭火焜炉で

　（７）畝須の燻製（ベーコン）の炭火焼

　（８）塩漬け天日干し肉（タレ）の炭火焼

　（９）厚切り壺漬け鹿ノ子（カマトロ）の炭火焼　　

　（１０）百尋（小腸）と胡瓜の梅酢ソース和え

　（１１）鯨鍋
　　　　　- 赤身肉出汁のお澄まし と地酒で深蒸しにした、
　　　　　　百畳（胃）と本皮（皮下脂肪）
　　　　　- 特上赤身肉のしゃぶしゃぶ
　　　　　- 無農薬天日干し米、自然薯のおじや

　（１２）お漬物（無農薬・無添加）

　（１３）林檎、檸檬、日本ミツバチ蜂蜜のシャーベット


　　　※焼物、鯨鍋は、店主が調理して取り分けさせて頂きます。