（１）赤身肉だけでとったお出汁のおすまし

　（２）尾羽と百尋、飛騨大なめこの酢の物

　（３）上赤身肉のお刺身

　（４）上赤身肉の厚切り龍田揚げ

　（５）上赤身肉の厚切り炭火焼肉

　（６）自家製スモークベーコンの炭火焼

　（７）鯨滋養鍋
　　　　1）希少部位「百畳（胃袋）」のモツ鍋
　　　　2）上赤身肉のしゃぶしゃぶ

　　　　…鯨滋養鍋のスープを、
　　　　  特別（濃厚）にされる場合
　　　　  おひとり＋１５００円

　（８）鯨滋養鍋のスープでおじや
　　　　…無化学肥料無農薬のお米と、野外飼育の自然有精卵
　　　　
　※焼肉、お鍋は、
　　囲炉裏風の卓上炭火コンロを用意し、
　　店主が調理して取り分けさせて頂きます。

　※原料事情でお料理内容が変更になる場合もございます。